Sortiment
Hier finden Sie das Sortiment mit all meinen Backwaren. Ich betreibe eine reine Brot-Bäckerei, die nur ganz selten Brötchen oder Süßes bäckt.
Es gibt jeden Mittwoch Hafenkruste, Bürli-Laib, Bürli-Schild, Schwarzbrot, Weizen-Hafer-Kasten, Baguette und Müsli und jeden Freitag Saseler, Roggen-Hafer-Brot, Vollkornmischbrot, Dinkel-Linsenbrot, Saatenbrot und Baguette.
Bitte beachten Sie, dass sich die Anzahl der verfügbaren Produkte in dieser Ansicht nur auf die vorbestellbaren Produkte bezieht. Es gibt an jedem Backtag von jedem Produkt eine gewisse Menge im Freiverkauf, solange der Vorrat reicht.
Ich schalte die Vorbestellmöglichkeit für die Backtage der Folgewoche jeweils freitags gegen 19:30 Uhr (für die Nachbarschaft) bzw. samstags zwischen 7:30 und 10:00 Uhr (für alle) frei.
Tipp, falls Ihr Lieblingsbrot ausverkauft ist: Es lohnt sich, am Tag vor einem Backtag nochmal nachzusehen, da es immer mal wieder zu spontanen Stornierungen kommt.
Baguette 350 g
französischer Klassiker aus norddeutschem Mehl
Da meine Kapazitäten bei der Herstellung der Baguettes deutlich unterhalb der Nachfragemenge liegen, bitte ich darum, nicht mehr als zwei Baguettes pro Kunde und Backtag zu bestellen.
Fotos: Jan Goldenbaum
Zutaten: WEIZENmehl Type 550, Wasser, Salz, DINKELvollkornmehl, Frischhefe
4,00 € (11,43 € / 1 kg)
Hafenkruste 850 g
Dinkel-Hafer-Sauerteigbrot
Fotos: Jan Goldenbaum
Zutaten: DINKELmehl Type 630, Wasser, HAFERflocken, DINKELvollkornmehl, Salz
8,50 € (10,00 € / 1 kg)
Saseler 850 g
Weizensauerteigbrot
Fotos: Oliver Brachat
Zutaten: WEIZENmehl Type 550, Wasser, Röstbrot (WEIZEN, DINKEL, ROGGEN, HAFER), WEIZENvollkornmehl, Salz
8,00 € (9,41 € / 1 kg)
Bürli-Laib 850 g
Der Bürli-Teig als Brotlaib geformt, ein lockeres Weizenbrot mit Sauerteig und etwas Biohefe.
Fotos: Jan Goldenbaum
Zutaten: WEIZENmehl Type 550, Wasser, WEIZENvollkornmehl, Salz, DINKELvollkornmehl, Frischhefe
7,50 € (8,82 € / 1 kg)
Saatenbrot 900 g
Weizenvollkornbrot mit Sonnenblumenkernen, Kürbiskernen und Leinsaat
Fotos: Oliver Brachat
Zutaten: Wasser, WEIZENvollkornmehl, Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Leinsaat, DINKELvollkornmehl, ROGGENvollkornmehl, Salz, WEIZENmehl Type 550, Frischhefe
8,50 € (9,44 € / 1 kg)
Dinkel-Linsenbrot 850 g
Dinkelbrot mit Linsen aus Schleswig-Holstein für die Extraportion Eiweiß
Fotos: Jan Goldenbaum
Zutaten: Wasser, DINKELmehl Type 630, DINKELvollkornmehl, Linsen, Salz, Frischhefe
8,50 € (10,00 € / 1 kg)
Kartoffelsauerteigbrot 800 g
Weizenmischbrot mit Kartoffeln, das nur mit Sauerteig gelockert wird.
Dieses Brot wird im Rahmen des "Spezialsortiments Backstubenkurs" angeboten.
Fotos: Oliver Brachat
Zutaten: WEIZENmehl Type 1050, ROGGENmehl Type 1150, Kartoffeln, Wasser, Salz
7,50 € (9,38 € / 1 kg)
Dinkel-Roggen-Kordeln 400 g
verdrehte Dinkel-Roggen-Stangen
Dieses Brot wird im Rahmen des "Spezialsortiments Backstubenkurs" angeboten.
Fotos: Oliver Brachat
Zutaten: DINKELmehl Type 630, Wasser, ROGGENvollkornmehl, Leinmehl, Salz, Frischhefe, Acerolakirschpulver
4,00 € (10,00 € / 1 kg)
Bürli-Schild 850 g
Das lockere Weizenbrot mit Sauerteig und etwas Biohefe in der klassischen Bürli-Form als Vierer-Schild, nur etwas größer.
Foto: Lutz Geißler
Zutaten: WEIZENmehl Type 550, Wasser, WEIZENvollkornmehl, Salz, DINKELvollkornmehl, Frischhefe
8,00 € (9,41 € / 1 kg)
Dinkelsauerteigbrot 800 g
Ein Brot aus 100% Dinkelmehl, das nur mit Sauerteig gelockert wird.
Dieses Brot wird im Rahmen des "Spezialsortiments Backstubenkurs" angeboten.
Fotos: Oliver Brachat
Zutaten: DINKELmehl Type 630, Wasser, DINKELvollkornmehl, Leinmehl, Salz, Acerolakirschpulver
7,50 € (9,38 € / 1 kg)
Vollkornmischbrot 850 g
Ein rundes Vollkornmischbrot aus unseren beiden wichtigsten Brotgetreiden - Roggen und Weizen -, das nur mit Sauerteig gelockert wird.
Fotos: Oliver Brachat
Zutaten: ROGGENvollkornmehl, WEIZENvollkornmehl, Wasser, Salz
7,50 € (8,82 € / 1 kg)
Kastenweißbrot 500 g
Ein lockeres Kastenweißbrot, sowohl getoastet als auch ungetoastet ein Genuss.
Fotos: Oliver Brachat
Zutaten: WEIZENmehl Type 550, Wasser, ROGGENvollkornmehl, Salz, BUTTER, Frischhefe, GERSTEnmalz, Acerolakirschpulver
5,50 € (11,00 € / 1 kg)
Ciabatta 400 g
lockeres italienisches Weißbrot aus norddeutschem Mehl
Dieses Brot wird im Rahmen des "Spezialsortiments Backstubenkurs" angeboten.
Fotos: Oliver Brachat
Zutaten: WEIZENmehl Type 550, Wasser, Olivenöl, Salz, WEIZENvollkornmehl, Frischhefe
4,00 € (10,00 € / 1 kg)
Roggen-Hafer-Brot 900 g
Ein mildes Kastenbrot aus 80% Roggenvollkornmehl und 20% feinen Haferflocken mit sehr langer Frischhaltung, nur mit Sauerteig gelockert.
Lagerempfehlung: Im Gefrierbeutel im Kühlschrank aufbewahrt, ist das Brot leichter schneidfähig und mindestens zwei Wochen haltbar.
Fotos: Oliver Brachat
Zutaten: Wasser, ROGGENvollkornmehl, HAFERflocken, Salz
8,00 € (8,89 € / 1 kg)
Roggenbrot rund 850 g
Ein kräftiges Roggensauerteigbrot mit hohem Krustenanteil.
Dieses Brot wird im Rahmen des "Spezialsortiments Backstubenkurs" angeboten.
Fotos: Oliver Brachat
Zutaten: ROGGENmehl Type 1150, Wasser, Röstbrot (WEIZEN, DINKEL, ROGGEN, HAFER), Salz
6,50 € (7,65 € / 1 kg)
Roggenkastenbrot 850 g
Ein kräftiges Roggensauerteigbrot in Kastenform.
Dieses Brot wird im Rahmen des "Spezialsortiments Backstubenkurs" angeboten.
Fotos: Oliver Brachat
Zutaten: ROGGENmehl Type 1150, Wasser, Röstbrot (WEIZEN, DINKEL, ROGGEN, HAFER), Salz
6,50 € (7,65 € / 1 kg)
Schwarzbrot 900 g
Roggenvollkornmehl, Roggenschrot, Wasser, Salz und viel Zeit ergeben ein klassisches norddeutsches Schwarzbrot im Kasten.
Lagerempfehlung: Am besten in einem Gefrierbeutel im Kühlschrank aufbewahren. So ist es nach einer Nacht gut schneidbar und bleibt problemlos zwei Wochen frisch.
Fotos: Oliver Brachat
Zutaten: Wasser, ROGGENvollkornmehl, ROGGENvollkornschrot, Salz
8,00 € (8,89 € / 1 kg)
Frühstücksbrot 600 g
Ein helles Weizenbrot im Kasten mit 15% Haferanteil. Auch getoastet sehr lecker, obwohl es offiziell nicht Toastbrot heißen darf.
Fotos: Oliver Brachat
Zutaten: WEIZENmehl Type 550, Wasser, HAFERflocken, Salz, Sonnenblumenöl, Frischhefe
6,50 € (10,83 € / 1 kg)
Weizen-Dinkel-Roggen-Brötchen 80 g
rustikale Brötchen aus hellem Weizenmehl mit Dinkel- und Roggenvollkornmehl
Diese Brötchen werden im Rahmen des "Spezialsortiments Backstubenkurs" angeboten.
Fotos: Oliver Brachat
Zutaten: WEIZENmehl Type 550, Wasser, DINKELvollkornmehl, ROGGENvollkornmehl, Salz, GERSTEnmalz, BUTTER, Frischhefe, Acerolakirschpulver
1,00 € (12,50 € / 1 kg)
Kartoffelbrötchen 80 g
rustikale Brötchen mit Kartoffeln und 40% Vollkornanteil
Diese Brötchen werden im Rahmen des "Spezialsortiments Backstubenkurs" angeboten.
Fotos: Oliver Brachat
Zutaten: WEIZENmehl Type 550, WEIZENvollkornmehl, Kartoffeln, Wasser, Salz, BUTTER, Frischhefe, GERSTEnmalz, Acerolakirschpulver
1,00 € (12,50 € / 1 kg)
Knusperkumpel-Müsli (Sesam) 500 g
Haferflocken, Sonnenblumenkerne, Sesam, Honig und Sonnenblumenöl mit Sauerteig fermentiert und geröstet
Fotos: Jan Goldenbaum
Zutaten: HAFERflocken, Honig, Sonnenblumenkerne, Sonnenblumenöl, SESAM, DINKELvollkornmehl, ROGGENvollkornmehl, Salz
5,50 € (11,00 € / 1 kg)
Knusperkumpel-Müsli (Kürbis) 500 g
Haferflocken, Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Leinsaat, Honig und Sonnenblumenöl mit Sauerteig fermentiert und geröstet
Fotos: Jan Goldenbaum
Zutaten: HAFERflocken, Honig, Sonnenblumenkerne, Sonnenblumenöl, Kürbiskerne, ROGGENvollkornmehl, DINKELvollkornmehl, Leinsaat, Salz
5,50 € (11,00 € / 1 kg)