Backstubenkurs
Sie backen mit Begeisterung in der eigenen Küche, finden es aber immer wieder schade, dass man im Haushaltsofen nur so wenig Teig verarbeiten kann und dadurch beim Formen gar nicht richtig in einen Rhythmus kommt?
Wie wäre es, die Teigmengen einer zwar kleinen, aber echten Backstube verarbeiten zu können?
Ich habe mir ein abwechslungsreiches Programm überlegt, damit Sie während einer Backwoche vielfältige praktische Erfahrungen am Teig sammeln können. Da meine Backstube sehr klein ist, ist die Teilnehmerzahl auf drei Personen begrenzt. Es werden also vier sehr intensive Kurstage mit viel Teig, aus dem wir mehr Brot und Kleingebäck herstellen, als wir verbrauchen können.
Um das Eintauchen in meine Backstubenwelt zu vervollständigen und uns keine Sorgen um die Verwendung der Gebäcke machen zu müssen, kommen meine Kunden während der Kurswoche in den Genuss eines Spezialsortiments und Sie als Kursteilnehmer bekommen zusätzlich einen Einblick in den Bereich des Verkaufs.
Selbstverständlich haben wir während des Kurses auch viel Zeit, alle auftauchenden oder gesammelten Fragen zum Thema Brot zu besprechen.
Der Kurs findet statt
von Dienstag bis Freitag jeweils von 8:00 bis ca. 21:00 Uhr
in der
Brotkumpels Backstube
Auf der Heide 22a
22393 Hamburg
Die Teilnahmegebühr beträgt 950 € pro Person.
Für Kaffee, Tee, Wasser und kleine Stärkungen während der Kurswoche ist gesorgt.
Mitzubringen sind eine Schürze, eine Kopfbedeckung und saubere Schuhe für die Backstube. Ein Gesundheitszeugnis ist notwendige Voraussetzung für diesen Kurs.
Dieser Kurs ist nicht für Anfänger geeignet. Eine gewisse Übung im Umgang mit Brot- und Brötchenteig ist notwendig, um in der erforderlichen Geschwindigkeit die gewünschte Qualität herstellen zu können.
nächste Kurstermine:
27.-30.1.2026 (AUSGEBUCHT)
24.-27.3.2026 (AUSGEBUCHT)
Baguettekurs
Baguettes sind immer ausverkauft? Wie wäre es, einfach selbst Baguettes zu backen? Mit maximal sechs Teilnehmern bespreche ich die theoretischen Grundlagen des Baguettebackens und wir probieren es gemeinsam praktisch aus. Damit wir eine ausreichende Menge Teig zum Üben verarbeiten können, backen wir die Baguettes im großen Bäckerofen, besprechen aber auch, wie man die Baguettes genauso gut zu Hause im Haushaltsofen hinbekommt. Alle Baguettes, die während des Kurses gebacken werden, können selbstverständlich mit nach Hause genommen werden.
Der Kurs findet statt
von 11:30 bis ca. 17:30 Uhr
in der
Brotkumpels Backstube
Auf der Heide 22a
22393 Hamburg
Die Teilnahmegebühr beträgt 250 € pro Person.
Für Kaffee, Tee, Wasser und eine kleine Stärkung während des Kurses ist gesorgt.
Mitzubringen sind eine Schürze, eine Kopfbedeckung und saubere Schuhe für die Backstube.
nächste Kurstermine:
31.1.2026 (AUSGEBUCHT)
28.3.2026 (AUSGEBUCHT)