Backstubenkurs
Sie backen mit Begeisterung in der eigenen Küche, finden es aber immer wieder schade, dass man im Haushaltsofen nur so wenig Teig verarbeiten kann und dadurch beim Formen gar nicht richtig in einen Rhythmus kommt?
Sie möchten gerne den allerbesten Kunden Ihr selbstgebackenes Brot überreichen?
Wie wäre es, während einer Backwoche mit mir gemeinsam Brot und Brötchen zu backen und zu verkaufen?
Mit drei Teilnehmern backe ich für zwei Verkaufstage möglichst so viel, dass es für alle Kunden reicht. Das bedeutet viel praktische Erfahrung am Teig und viel Zeit, um dabei alle auftauchenden oder gesammelten Fragen zu beantworten.
Der Kurs findet statt
von Dienstag bis Freitag jeweils von 8:00 bis ca. 21:00 Uhr
in der
Brotkumpels Backstube
Auf der Heide 22a
22393 Hamburg
Die Teilnahmegebühr beträgt 950 € pro Person.
Für Kaffee, Tee, Wasser und kleine Stärkungen während der Kurswoche ist gesorgt.
Mitzubringen sind eine Schürze, eine Kopfbedeckung und saubere Schuhe für die Backstube. Ein Gesundheitszeugnis ist notwendige Voraussetzung für diesen Kurs.
Dieser Kurs ist nicht für Anfänger geeignet. Eine gewisse Übung im Umgang mit Brot- und Brötchenteig ist notwendig, um in der erforderlichen Geschwindigkeit die gewünschte Qualität herstellen zu können.
nächste Kurstermine:
27.-30.1.2026
24.-27.3.2026
Baguettekurs
Baguettes sind immer ausverkauft? Wie wäre es, einfach selbst Baguettes zu backen? Mit maximal sechs Teilnehmern bespreche ich die theoretischen Grundlagen des Baguettebackens und wir probieren es gemeinsam praktisch aus. Damit wir eine ausreichende Menge Teig zum Üben verarbeiten können, backen wir die Baguettes im großen Bäckerofen, besprechen aber auch, wie man die Baguettes genauso gut zu Hause im Haushaltsofen hinbekommt. Alle Baguettes, die während des Kurses gebacken werden, können selbstverständlich mit nach Hause genommen werden.
Der Kurs findet statt
von 11:30 bis ca. 17:30 Uhr
in der
Brotkumpels Backstube
Auf der Heide 22a
22393 Hamburg
Die Teilnahmegebühr beträgt 250 € pro Person.
Für Kaffee, Tee, Wasser und eine kleine Stärkung während des Kurses ist gesorgt.
Mitzubringen sind eine Schürze, eine Kopfbedeckung und saubere Schuhe für die Backstube.
nächste Kurstermine:
31.1.2026
28.3.2026