VON
Christina Weiß & Lutz Geißler
Unser offenporiger Klassiker aus norddeutschem Mehl, aber mit einem Geschmack mindestens so gut wie in Frankreich.
Zutaten: WEIZENmehl Type 550, Wasser, Salz, WEIZENvollkornmehl, GERSTEnmalz, Frischhefe
4,00 € (11,43 € / 1 kg)
Roggenvollkornbrot mit dunkler Kruste und langer Frischhaltung. Am Rande: Die sieben Rühmerdörfer waren Bramfeld, Alsterdorf, Steilshoop, Sasel, Bergstedt, Meiendorf und Oldenfelde. Sie entstanden im Gegensatz zu den Walddörfern auf Rodungsflächen.
Zutaten: ROGGENvollkornmehl, Wasser, Salz
7,50 € (7,50 € / 1 kg)
Ein helles Weizensauerteigbrot mit grober, unregelmäßiger Porung nach unserer eigenen Interpretation des berühmten San Francisco Sourdough Breads.
Zutaten: WEIZENmehl Type 550, Wasser, WEIZENvollkornmehl, ROGGENmehl Type 1150, Salz
8,00 € (9,41 € / 1 kg)
Unser diesjähriger Stollenverkaufstag ist der 14.11. Nur an diesem Tag können Sie unsere begehrten Sauerteigstollen und Hefestollen kaufen, sofern Sie vorbestellen. Wählen Sie dazu den 14.11. im obigen Kalender aus oder folgen Sie diesem Link und bestellen Sie die gewünschte Anzahl. Nur solange der Vorrat reicht.
Mitte Februar 2025 geht's ums Brot. Ab 19 Uhr zeigen wir Ihnen im Sasel-Haus unter anderem, worauf Sie beim Brot-Kauf achten können, wann ein Brot wirklich gesund ist, weshalb Industriebrot nicht per se schlecht und Brot aus der Handwerksbäckerei nicht immer gut sein muss, welche Rolle der Sauerteig spielt und wie Sie auch zuhause im Alltag gutes Brot backen können.
Der Abend beginnt mit einem Vortrag und endet in einer offenen Fragerunde, in der Sie Ihre Fragen rund um Brot und Brötchen beantwortet bekommen. Mehr als 30 Jahre Erfahrung an einem Abend!
Hier geht es zum Kartenvorverkauf...
2022 und 2023 wurden wir von den Hamburgerinnen und Hamburgern zur beliebtesten Bäckerei der Stadt gekürt. Auch 2024 haben wir die Auszeichnung vom Gourmet-Magazin Falstaff wieder erhalten.Vielen Dank, dass Sie für uns abgestimmt haben!
Mehr über unser Tun sehen Sie in der NDR-Dokumentation "Unser Brot".
Unsere Zwei-Personen-Bäckerei im Nordosten Hamburgs, die nicht immer bäckt, aber wenn sie bäckt, dann so gut und außergewöhnlich, dass sich die Anwohner ringsherum freuen können.
Wir möchten unsere Idee einer echten Bäckerei verwirklichen, zu zweit, mit guten Rohstoffen, mit viel Wissen, Experimentierlaune und alles anderem als Standardsortiment. Echte Nahversorgung. Echter Geschmack.
Wir stehen nach unserer täglichen Zeit in der Backstube ganz bewusst auch selbst im Laden, damit Sie als Kundinnen und Kunden die Menschen sehen und fragen können, die Ihre Brote gebacken haben.
Vielleicht gelingt es uns dadurch, den Wert eines guten Brotes, das wir vom Acker bis zu Ihnen begleitet haben, neu zu justieren. Für uns macht es einen Unterschied.
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Deshalb